Een klassieke tarte tatin is zoet en maak je met appel. Er zijn ook veel hartige varianten, zoals met sjalotten of tomaten.
Deze tarte tatin met tomaten is een heerlijk zomers gerechtje dat ook goed meekan in de picknickmand.
Dit heb je nodig (2p):
-
- 500 g kleine tomaatjes (cherry tomaten of romaatjes)
- 1 rol deeg
- 2 tl rozemarijn, vers of gedroogd
- 1 el Franse mosterd
- 1 el suiker
- olijfolie, peper en zout
Zo maak je de tarte tatin van tomaten:
- was de tomaatjes en dep ze droog. Als er groene steeltjes aan zitten, dan verwijder je die.
- Verwarm een scheut olijfolie in een steelpan en doe daar de hele tomaatjes in. Strooi er de rozemarijn, suiker en zout en peper over.
- Zet het vuur redelijk hoog en laat de tomaten zo’n 10 minuutjes sudderen terwijl je de pan regelmatig een beetje heen en weer schudt. Zet het vuur uit en laat de tomaatjes afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 210°C. Vet een taartvorm in en bestuif ‘m met een dun laagje bloem, zodat je taart straks niet blijft plakken.
- Doe de tomaatjes in de taartvorm.
- Rol het deeg uit en bestrijk het deeg met mosterd. Prik er met een vork gaatjes in.
- Leg het deeg met de mosterdkant bovenop de tomaten.
- Bak je tomaten tarte tatin zo’n 10 minuten; verlaag de temperatuur dan naar 180°C en bak je hartige taart nog eens 20 minuten.
LEES OOK:
