Ik ben gek op een lekker eitje bij het ontbijt. Gekookt, oeuf en cocotte of scrambled met toast. Nu is er een heel nieuwe manier van eieren bereiden. Cloud eggs oftewel oeufs nuages zijn wereldwijd een enorme hit op Instagram.
Cloud eggs zien eruit als luchtige wolken. Dit komt doordat het eiwit wordt opgeklopt voordat ze de oven ingaan. Meestal maak je eieren klaar in een pan, maar voor deze luchtige eieren heb je de oven nodig. Er komt geen vet aan te pas.
Zo maak je cloud eggs
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Begin met het scheiden van de dooier van het eiwit. Klop het eiwit tot het stevig en luchtig is (en als je het lekker vindt, doe je er nog wat geraspte kaas of groene kruiden bij).
Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Leg een hoopje van het eiwit daarop en maak een kuiltje voor de dooier. Bak alleen het eiwit 5 tot 8 minuten in een voorverwarmde oven. Doe dan de dooier in het kuiltje en zet de bakplaat nog zo’n 3 minuten terug in de oven.
Serveer je wolkeneitje bij een salade of op toast et voilà, je lekkere ontbijt of lunchgerecht is klaar!
Beeld: Instagram @kristifarinelli
