Met vage tarwegrassapjes op de nuchtere maag maak je mij niet blij. Ik ontbijt met een bakje havermout of met yoghurt en muesli. Dan kies ik wel een variant zonder toegevoegde suikers. Nog lekkerder als je ontbijt met zelfgemaakte granola (oftewel muesli). Een typisch geval van ‘kleine moeite, groot plezier’. Je moet een keer moeite doen om alle ingrediënten in huis te halen, maar dan kun je wél een tijdje vooruit.
Mix de granola zoals jij het lekker vindt. Dit is hoe ik ‘m heb gemaakt:
Dit heb je nodig voor granola maison (basis)
200 gr korenvlokken (zoals tarwe-, haver- of gerstvlokken)
75 gr ongezouten noten (zoals amandelen, hazelnoten, pecannoten)
1 el pompoenpitten en/of 1 el zonnebloempitten
1 el gedroogde cranberry’s en/of 1 el rozijnen
4 el agavesiroop of ahornsiroop
3 el kokosolie
2 tl kaneel
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de korenvlokken en noten over de bakplaat. Doe de kaneel erbij en meng alles door elkaar.
Verwarm in een steelpan de kokosolie en los daar 3 el siroop in op. Verdeel dit mengsel over de vlokken en noten. Roer het door elkaar en doe er daarna nog een eetlepel of twee siroop over het geheel. Zet de bakplaat in de oven. Bak in ongeveer 15 minuten goudbruin. Schep de muesli tussentijds een paar keer om.
ps. mijn oven is vrij sterk. Bij een andere oven kan 170 °C beter werken. Kijk vooral of de muesli niet te donker wordt.
Laat het geheel afkoelen. Voeg dan de gedroogde cranberry’s en rozijnen toe.
De muesli is een paar weken houdbaar in een afgesloten pot.
Variatietip
Natuurlijk kun je eindeloos variëren met de ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld gedroogde abrikozen of vers fruit (aardbeien, bosbessen, frambozen) toe aan je huisgemaakte muesli-mix. Lekker!
