Een traybake is een soort eenpansgerecht uit de oven. Alle ingrediënten leg je op een bakplaat en de oven doet het werk. Ik maak er een met kip, venkel en Franse mosterd.
Makkelijke maaltijden zijn het beste. Ook in het weekend, of je bezoek krijgt of niet, is het heerlijk om van alles op een bakplaat te leggen en de oven het werk te laten doen. Dan heb je toch een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel staan.
Ovenschaal
Voor een traybake neem je een ovenschaal of een bakplaat. Zorg ervoor dat alle ingrediënten onder een laagje olie bedekt zijn. In deze versie met kip zou ik zeker kipdijfilet of kipfilet mét vel nemen, want dat zorgt ervoor dat de kip sappig en mals blijft. Je kunt de schaal ook halverwege even uit de oven halen en de kip een beetje bedruipen.
Ik serveer er wat gebakken aardappeltjes bij.
Dit heb je nodig voor een Franse traybake met kip (4 p)
Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 30 minuten
- 6 kipdijfilets met bot
- 2 venkelknollen in plakken
- paar geraspte worteltjes
- 3 sjalotjes, gepeld en in vieren gesneden
- 6 knoflooktenen, gekneusd
- 1 citroen in partjes
- paar takjes verse tijm
- zout, peper, Franse mosterd
- roomboter, olijfolie
- optioneel sausje voor erbij:
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 1/2 el Franse mosterd
- 1 tl honing
Zo maak je deze traybake
- Op een bakplaat leg je een vel bakpapier en als je een ovenschaal gebruikt, vet deze dan in met olijfolie. Ik gebruik een ovenschaal, dus dat vermeld ik verder in deze bereiding.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Bestrooi de kipdijfilets met zout en peper. Smeer alle filets in met wat Franse mosterd (ik neem ongeveer 1 el mosterd voor alle filets). Smelt een klontje roomboter in een koekenpan en braad de kipdijfilets rondom bruin aan.
- Ondertussen pel je de sjalotten, snijd ze in kwarten. Kneus de knoflooktenen (of pel ze). Rasp de wortel en snijd de venkelknol in plakken (ik verwijder het groen). Snijd de citroen in parten.
- Leg de aangebraden kipdij in de ovenschaal.
- Verdeel de groenten over de ovenschaal. Bestrooi alles met wat zout, peper en verse tijm. Giet ofwel een laagje olijfolie over het geheel of giet het overgebleven botervet erover – wat je wilt.
- Bak de traybake circa 30 minuten in de oven.
- Als je het lekker vindt, maak je ondertussen een honing-mosterdsausje. Roer hiervoor de Griekse yoghurt, mosterd en honing door elkaar.
PROBEER OOK:
