Gratineren, oftewel een gratin maken, betekent dat je een gerecht een goudbruine korst geeft in de oven. Vaak komt dat door de kaas die in het gerecht zit.
In dit gerechtje, dat je als een lunch- of vegetarisch hoofdgerecht kunt eten, zit bijvoorbeeld gruyère. Een lekkere romige, harde kaas die vernoemd is naar de Zwiterse stad Gruyères.
Lekker met een salade.
Dit heb je nodig:
4 personen – bereiding 20 minuten – baktijd 30 minuten
- 4 preien
- 125 g Gruyère kaas
- 2 el crème fraîche
- roomboter
- 3 eieren
- een mespuntje quatre épices*
- 1 teentje knoflook
Zo maak je de gratin met prei
- Snijd het einde van de preisteel eraf. Verwijder het buitenste blad. Snijd de prei in stukken van 10 cm en tijd die vervolgens doormidden. Was de prei goed schoon in een vergiet en laat uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat een klont roomboter smelten in een koekenpan. Leg de prei erin samen met het vierkruidenmengsel, wat zout, verse peper en laat vijf minuten op een laag vuur stoven.
- Rasp de gruyère. Klop in een kom de eieren los. Klop er vervolgens de crème fraîche door en roer vervolgens de geraspte kaas erdoor.
- Neem een ovenschaal. Snijd de teen knoflook doormidden en ‘smeer’ daarmee de schaal in. Vet de schaal dan in met wat boter. Leg de prei erin en giet dan het eimengsel erover.
Bak de gratin in zo’n 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Lekker met een salade of een stuk stokbrood.
PROBEER OOK:
Hartige taart met brie en appel
